
春天生发,繁多的春菜从土里钻出来,它们是大自然在春日里馈赠给我们的礼物。每一种不仅都有着独特的风味,而且还富含各种营养功效。艾草自古以来就被尊为“医草”,在中医典籍中记载其性味苦、辛,性温,归肝、脾、肾三经,具有温经散寒、祛除湿邪、缓解疼痛、调理气血、促进血行的多重功效。
春季气候多湿、寒暖交替,人体易受寒湿侵袭,导致阳气不升、精神疲倦,俗称“春困”。今天这款药膳美食——艾草鲜笋青团,以艾草为主要原料制作的青团,恰能顺应天时,借助艾草的温通之力,驱散体内寒湿,扶助阳气升发,舒缓春季特有的疲劳感,搭配糯米调和中胃、春笋化痰消食,顺应“天人相应”的养生智慧,不仅温中散寒还可以调理脾胃。
艾草鲜笋青团
展开剩余47%【食材】
新鲜艾草200g、 糯米粉250g、 粘米粉50g、 春笋200g、肉丁适量、 盐、生抽、少许香油
【做法】
1. 艾草洗净,沸水焯烫30秒去涩,捞出过凉水,挤干后切碎或打成细腻艾草泥。
2. 糯米粉+粘米粉混合,分次加入温水和艾草泥,揉成光滑、不粘手的粉团。备注: 加少量粘米粉,可降低糯米黏腻,更好消化。
3. 锅中加油,将春笋焯水去涩,切小丁加入肉丁炒香,加少许盐、生抽调味,出锅前加入少许香油,放凉备用。
4. 粉团分成小剂子,捏成小碗状,放入鲜笋馅,收口搓圆。
5. 垫油纸或粽叶,水开上锅,中火蒸10分钟,出锅刷一层薄油防干。
【评价】
1.青团趁热吃最养脾胃,冷后糯米发硬,不易消化。
2.春笋性寒,脾胃特别虚寒的人,可多加姜片同炒中和寒性。
来源:九江市中医医院股票配资导航网站
发布于:北京市恒正网提示:文章来自网络,不代表本站观点。